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冷冻冷库 肉类海鲜冷冻冷库 冷库

厂家定制生产肉类冷冻冷库,海鲜冷冻冷库,欢迎咨询。

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冷冻冷库

-15~-35℃

一、概述

   冷冻冷库也称肉类冻库,冻肉冷库,冻货冷库,冷冻肉冷库,适用肉类水产、禽类、冻肉加工零售批发行业。

   肉类冷库冷藏肉类食品的种类有:冻畜肉、禽肉、牛肉、羊肉、猪肉、狗肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鱼、海鲜等各类肉质食品。


二、使用说明

      冷藏冷库被广泛用于海鲜、水产品、肉类等食品的贮藏中。冷藏库是把有不同温度需求的物品保存在不同温度的冷藏库内做短期或长期的贮藏。冷藏食品要求冷藏库内温度要相对稳定,温度过大的波动将会引起食物的腐败变质。低温冷藏库是在-20摄氏度以下,用于储藏含乳制品的冷饮的冷藏库库温应设定在-20℃~-28℃,一般来说冷藏库冷藏是将有此类需求的食品,在它要求的温度下保质储存。因为,温度降至-15摄氏度以下,食品冻结率较高,酶类和微生物基本上停止活动及生长,氧化的作用也会非常缓慢。所以食品可以贮藏较长时间,并有较好的冷藏质量。


      冷冻冷库冷冻贮藏肉类食品是一种科学的保鲜方法,因肉类食品由于受天气温度高温的影响,肉类食品酶的分解、氧化和微生物生长繁殖而变质,肉类冷库的低温可以控制酶的分解、减缓氧化、抑制微生物生长繁殖,使肉类食品处于休眠状态,在产品生产数周甚至数月后仍保持原有的品质,肉类在-18℃以下即达到休眠状态,-23℃以下的低温可延长保鲜期,如在-30℃下的冷藏期比在-18℃下冻藏期长一倍以上,其中猪肉最明显。国家明确规定,冷冻食品、制成品和水产品必须在-18℃或更低的温度下运输。肉类食品在运输期间温度保持在-18℃以下,禽肉类应使用气密的复合材料包装,并在温度-18℃以下运输,以避免脂肪氧化、脱水干耗和腐败菌繁殖。

      鱼类和水产品的贮藏时间与温度密切相关。在正常情况下,温度每降低10℃,冻藏期增加3倍。多脂鱼类较低脂鱼类冻藏期短,红色肌肉鱼类冻藏期更短。一般冻藏温度是:少脂鱼和水产品在-18℃~-23℃之间;多脂鱼在-29℃以下,部分红色肌肉鱼可能要求达到-60℃的低温。在冻藏和运输期间应使用尽可能低的温度,并应避免任何温度波动。


       速冻冷库是指食品迅速通过其最大冰晶生成区,当平均温度达到-18℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化(体积、导热性、比热、干耗变化等)、化学变化(蛋白质变性、色变等)、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。快速冻结食品的特点是最大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说,在冻结过程中必须保证使食品所发生的上述各种变化达到最大的可逆性。


三、冷库特点

   1.肉类冷库选用由彩钢板、不锈钢板的库板,无毒,无味,不生锈、可以降低由于内外温差而产生的传热,以达到冷冻、冷藏系统的最大效率,符合国家卫生标准。

   2.保温性好:肉类冷库采用先进的复合材料作保温材料制成复合板壁,其重量轻、强度高、隔热性好、耐腐蚀、抗老化、防蛀、无毒、不霉,在超低温度下更能显示其优越性。

   3.制冷设备节能省电,低噪音:肉类冷库选用进口或国产品牌制冷压缩机,能耗低,噪音小。

   4.微电脑全自动数显式电气控制器,自动恒温,冷冻冷库无须人工操作。



以上是冷冻冷库的资料,如有需要请与我们联系,电话:025-85722265;南京优丰干燥设备有限公司为您提供优质的技术和服务!



冷库门分类

1、自动回归门: 

自动回归门优点:     

     自动回归门能适用于温度不低于-40℃的组合冷库及恒温库、恒温车间。

     自动回归门在室内外温差大于50℃,库外空气温度大于 80%时也能起到良好的隔热保温效果。

     自动回归门采用优质材料经特殊处理后制作框架,外覆金属面板,一次性整体聚氨酯发泡。

     自动回归门门扇与地坪、门框的接合处采用特制定形,且耐低温、强弹性的橡胶材料,两道平面形式密封、提高密封性能。

     自动回归门电器选用优质产品,控制设计先进独特,因此该产品具有结构先进、造型美观、密封性能好、控制灵活,使用寿命长等优点。

 自动回归门技术特点:

     自动回归门是根据保鲜技术新的要求与吸取国外先进技术反复研制而成的,解决了气调门在气密上达不到国际最高的气密标准的这一技术难题,(自动回归)冷库门在气密性、启闭和造价方面与国外相比,都有一定的独特之处及其先进性。

     自动回归门门扇保温采用聚胺酯整体发泡,框架为全玻璃钢制造,外包采用不锈钢板、彩钢板等。

     自动回归门轨道采用多轴承直走形式,使门扇启闭更轻巧灵活,气密条采用包抗压,高弹性,耐低温及抗腐蚀的特制优质密封条,总体上,(自动回归)冷库门更具有科学性及国际先进性,确是目前最理想的气调库配套库门。



2、手动半埋门:

       适用于库房温度不低于-40℃土建库和组建库的普通冷藏库、冷冻库、船用冷库、恒温车间等环境。在库内外温差大于50℃,相对湿度大于80%时能起着良好的隔热、密封效果。

       一般采用厚度为106毫米的门扇,该门解决了普通手动冷库门开启笨重、占地大和电动冷库门造价高的诸类问题。

       在开启、传动、密封等方面都有其独到之处、深受用户青睐。

       该门扇内用高压灌注机注聚氨酯,整体发泡,具有可靠的保温和隔热性能。门的开启和关闭采用手动推拉半埋式,轨道采用变线式,门到位时,会自然下落并压紧门樘及地坪。门开启时会同步离开门樘并上升,减少了密封条和门樘、地坪的摩擦,延长了密封条的使用寿命。密封条采用我厂特殊配套加工的耐低温、耐油、耐老化的高强度、高弹力中空双管橡胶密封条。

        门的上下部和侧面均有可调性压紧装置,具有良好的密封性。该门还解决了广大用户甚为关心的库内脱险问题,当工作人员误锁在库内时,只要稍拉动内脱险环,门即可顺利打开。因此,手动半埋库门具有不吸潮、不腐烂、不易变形、重量轻、隔热保温性能好、轻便、不占地、安全性高等优点,是当今最先进、最理想的冷库门。




3、手动平移门:

      门扇均采用优质的材料、全封闭整体框架结构,硬质聚氨酯发泡,门扇内外覆不锈钢,并可根据用户的要求选用,如:涂漆彩钢板、镀锌板或铝板等。 门扇的开启与关闭采用手动推拉平移式,顶部轨道采用曲线形式,当门关闭到位时,门扇自动压紧地坪及门框。保证了良好的密封性能。开启时,门扇同步开门框,并上升,减少了密封橡胶条与门框、地坪的摩擦。门扇四周内有低电压电加热器,防止在低温下门扇与门框的冻结。

      该门还设有库内脱险装置,当工作人员误锁在库内时,只要拉动内脱险环,并拉动开门内手柄,门就能顺利打开。该手动移门具有结构合理,不吸潮、不生锈、不变形、重量轻、隔热性能好、占地少等特点,是当今先进、美观、理想的冷藏库门。




4、平移双开门:

     在特大型门洞的情况下的唯一选择,霸气十足是其最大的特点。

     1. 上轨道使用铝合金重型轨道,使得尼龙滚轮在轨道内平稳滑行,不会从轨道上滑落,保证安全。并且独特的“浮开沉闭式”结构,关闭时门体密封条与门框压紧,保证密封性,开启时门体自行上升,密封条离开门框,减少密封条磨损,延长使用寿命。

     2. 使用双密封条压紧,当门体关闭时,两密封条互相挤压,使得双开门中间的密封性更加有保障。

     3. 配里外一体开门器,加长开门器手柄,使在开动巨型门体时更加省力。

     4. 可根据需要增开小门,方便人员或小件物品进出。

     5. 库门面板可为彩钢板或者不锈钢板,铝合金门框,聚氨酯整体发泡,门板厚度可以为100mm或者150mm。门洞密封框为铝合金型材,可放加热丝。 



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