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热风循环烘箱在食品行业的使用情况

作者:南京优丰干燥设备有限公司 浏览: 发表时间:2018-08-08 00:00:00

热风循环烘箱在食品行业的使用情况

       热风循环烘箱目前被普遍应用在食品行业,那么我们现在来看看其在食品行业的使用情况。

       过去几年,热风循环烘箱和微波加热技术及干燥技术相结合,成为新的热风循环烘箱干燥设备类型,所以加速了热风循环烘箱微波干燥装置的研究和开发,现在我们来看看热风循环烘箱在食品工业中的重要应用。

       大多数传统的热风循环烘箱,干燥装置由热传导,对流或热辐射加热,加热速度慢且不够均匀,在过去几年中,研究人员将热风循环烘箱与微波加热技术相结合,也出现了一些新的热风循环烘箱设备类型。

       食品干燥技术是一个重要的发展趋势,需要 好的保持食品的营养和颜色以及气味,干燥过程和设备的选择对食品的色泽,风味和营养有显着的影响。食品干燥有着很多与食品相关的特性,它是与干燥化工产品不同,前者需要考虑食品不能失去健康营养,并在色,香,口感及干燥温度和时间上有严格限制;食品与医药产品的干燥也不同,干燥的食品往往是低附加值的产品,而药物一般为高附加值的产品,前者必须考虑干燥过程中的经济问题。围绕质量和经济问题,近年来,食品干燥技术和设备,取得了很大的进步,热风循环干燥法和加热技术结合起来,赋予了热风循环烘箱干燥设备新的内涵和活力。

       干燥食品的热风循环烘箱,是基于这样的基本原理:饱和气压和水的温度是密切相关的,在热风循环烘箱中,食品处于一个较高的温度下,此时气压降低,水的沸点降低,从而改善干燥速度。同时,在合适的温度下干燥,可以避免破坏食品的营养素,维生素等。此外,在热风循环烘箱系统中,在单位体积的空气中,氧气含量小于常压状态,食品在这种相对缺氧干燥的环境中,可以减少甚至避免食品中的脂肪氧化,颜色褐变或其他氧化劣化等,因此使用热风循环烘箱干燥,得到更好的食品质量。

       热风循环烘箱干燥是 古老, 简单的形式,热风循环烘箱中的加热元件,一般通过蒸汽加热、电加热或其它辐射加热材料,通过热传导把热量传达给工作室内部的物料,通过加热蒸发水分。在实践中使用的箱式热风循环烘箱仍是广泛的,适用于液体,糊状,粉末状、颗粒状及片状、块状等食品材料干燥。


热风循环烘箱在食品行业的使用情况



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